Описание
Растение достигает в высоту до 70 сантиметров. Листья узкие, серо-зелёного цвета с густым опушением. Стебель растения толстый и покрытый белыми ворсинками. Цветки довольно крупные, до 2-2,5 см длиной, на коротких цветоножках, собраны по 5–10 штук сине-фиолетового, иногда розового или белого цветов. Шалфей обладает горьковатым вкусом и мускатным ароматом, его широко используют в кулинарии многих стран мира. Свежую зелень добавляют в салаты, рыбные, овощные блюда. Так же растение обладает противовоспалительными, дезинфицирующими, кровоостанавливающими свойствами. Антиоксиданты, входящие в состав, предотвращают развитие сердечно-сосудистых заболеваний и онкологических патологий, замедляют процессы старения, улучшают работу иммунной системы.
Агротехника
На юге их можно сеять сразу в открытый грунт в борозды. Осенью на глубину не менее 4 см, весной — на глубину около 2 см. Посевы укрывают плёнкой, защищая от возможных возвратных заморозков. В центральных и северных регионах можно воспользоваться рассадным методом. Семена шалфея на рассаду сеют в феврале-марте в контейнеры или обычные комнатные горшки в лёгкий воздухопроницаемый грунт. Семена шалфея не присыпают грунтом, а просто размещают на поверхности, потом легонько прихлопывают ладошкой. Грунт увлажняют из пульверизатора, контейнеры нарывают плёнкой. Через 1,5-2 недели должны появиться первые всходы, плёнку тогда снимают. Ёмкость с рассадой шалфея ставят на хорошо освещённый подоконник. Через 3 недели саженцы шалфея пикируют, рассаживая в торфяные горшочки по одному растению. Молодые растения очень чувствительны к перепаду температур и сквозняку, поэтому необходимо выбрать место, где температура будет подходящей. Она должна быть не ниже +20 °С, так как при более низких температурах рост останавливается, а при +15 °С листочки поникают.
